品茶的经过 (品茶的整个过程)
品茶,是品鉴茶叶色香味形的过程。品茶的整个过程,分为九个步骤:望、闻、问、切、嗅、品、回、甘、韵。
1. 望
望,是指观察茶叶的外形、色泽、形状和大小。不同的茶叶,外形、色泽、形状和大小各不相同。
- 绿茶:外形扁平、色泽翠绿、形状细长
- 红茶:外形条索紧细、色泽乌黑、形状弯曲
- 乌龙茶:外形介于绿茶和红茶之间、色泽青褐、形状半卷
- 白茶:外形芽叶连枝、色泽银白、形状细长
- 黑茶:外形粗老、色泽黑褐、形状不规则
2. 闻
闻,是指闻茶叶的香气。不同的茶叶,香气各不相同。
- 绿茶:香气清香、鲜爽
- 红茶:香气浓郁、醇厚
- 乌龙茶:香气花香、果香
- 白茶:香气清淡、毫香
- 黑茶:香气陈香、药香
3. 问
问,是指询问茶叶的产地、年份、制作工艺等信息。这些信息可以帮助我们了解茶叶的品质。
4. 切
切,是指用手捻捏茶叶,感受茶叶的嫩度和柔软度。不同的茶叶,嫩度和柔软度各不相同。
- 嫩茶:嫩度高、柔软度好
- 老茶:嫩度低、柔软度差
5. 嗅
嗅,是指用鼻子闻茶汤的香气。茶汤的香气,是茶叶香气在水中的释放。不同的茶汤,香气各不相同。
- 绿茶:香气清香、鲜爽
- 红茶:香气浓郁、醇厚
- 乌龙茶:香气花香、果香
- 白茶:香气清淡、毫香
- 黑茶:香气陈香、药香
6. 品
品,是指用口品尝茶汤的味道。茶汤的味道,是茶叶滋味在水中的体现。不同的茶汤,味道各不相同。
- 绿茶:滋味鲜爽、甘甜
- 红茶:滋味醇厚、香甜
- 乌龙茶:滋味甘鲜、清香
- 白茶:滋味清淡、鲜爽
- 黑茶:滋味醇厚、陈香
7. 回
回,是指茶汤入喉后的余味。余味,是茶叶滋味在口腔中残留的时间和感觉。不同的茶汤,回味各不相同。
- 绿茶:回味甘甜、持久
- 红茶:回味醇厚、悠长
- 乌龙茶:回味甘鲜、清香
- 白茶:回味清淡、鲜爽
- 黑茶:回味醇厚、陈香
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